Lola Cook

اشهى الاكلات كل يوم وصفة جديده المطبخ التونسي المطبخ الصيني المطبخ المصري حلويات جزائرية حلويات غربية رمضان شروبات عام المطبخ جزائري وصفات تركية برامج

آخر المواضيع

‏إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ جزائري. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مطبخ جزائري. إظهار كافة الرسائل
8/21/2019 11:00:00 م

سمك فيليه مقلي


سمك فيليه مقلي


كيفية تحضير سمك فيليه مقلي
المقادير
شرائح سمك
كمون
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
توابل سمك
زعيترة
زنجبيل
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خل
فرينة
ملعقة كبيرة نشا
بياض البيض

طريقة التحضير
ناخد شرائح السمك نقسمها على 2
نخلط الكمون، الملح، الفلفل الاسود، الفلفل الاحمر، توابل السمك، الزعيترة، الزنجبيل، الزيت، الخل ونضع فيهم السمك يتبل مدة ساعة او اكثر
نضع في صحن الفرينة والنشا ونفس التوابل التي وضعناها في السمك
نضع السمك في خليط الفرينة ثم نضعه في بياض البيض ثم خليط الفرينة مرة تانية ثم بياض البيض وفي الاخير الفرينة ومباشرة لزيت سخن
نصفيه من الزيت ويقدم مع صلصة حارة وارز



التصنيف:
8/21/2019 10:58:00 م

سندوتشات باللحمة المفرومة


سندوتشات باللحمة المفرومة


تحضير اشهى سندوتشات باللحمة المفرومة


1 خبز الكوشة
المقادير
500 غ فرينة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
نصف فنجان زيت
ماء دافئ
طريقة التحضير
في ايناء نخلط الفرينة، الملح، الخميرة، السكر، الزيت ونلمها بماء دافئ
نتركها ترتاح نصف ساعة
نكسرلها الخميرة ونقسمها الى خبزات صغيرة حسب الحجم المرغوب
نضعها في صينية الفرن
نتركه يختمر مدة 15 دقيقة
نسخن الفرن 10 دقائق قبل الطهي على 160 درجة
نضع الخبز في الفرن

2 اللحمة المفرومة
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم 
قليل من الحشيش (قصبر اخضر)
قليل من المعدنوس
حبة بصل
2 فلفل احمر
ملعقة كبيرة زيت
فصين ثوم
زنجبيل
فلفل اسود
فلفل احمر
كركم
ملح
راس الحانوت
ثوم بودرة
فلفل عكري
توابل ايطالية للحم
طريقة التحضير
نخلط اللحم مع كل المقادير ونضعها في مطحنة كهربائية
نتركها في الثلاجة ساعة على الاقل
نشكل دوائر رقيقة ونطبخها في قليل من الزيت

تحضير السندوتش باللحم المفروم
ناخد رغيف خبز، نضغ فيه اللحم المفروم وبطاطس مقلية ومربعات جبنة ومايونيز وممكن كاتشب حسب الرغبة



التصنيف:
8/21/2019 10:53:00 م

سندوتشات سهلة وخفيفة


سندوتشات سهلة وخفيفة


وصفة سندوتشات سهلة وخفيفة تنفع للاطفال 


1 خبز خفيف
المقادير
500غ فرينة او كاسين كبار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ
طريقة التحضير
في ايناء نخلط الفرينة والملح والسكر والخميرة ونجمع العجينة بالماء الدافئ
نعجن مدة 10 دقائق حتى تصبح رطبة
نترك العجينة تتخمر مدة ساعتين
ندهن يدينا بالزيت، نشكل كرات نفردها بالحلال رقيقة
نتركها ترتاح 10 دقائق
نسخن مقلاة جيدا ونضع الخبزة
عند بداية ظهور فقاعات نقلب الخبزة حتى تنتفخ وتصبح فارغة في الوسط
نضع الخبز في كيس بلاستيكي لوقت الاستخدام

تحضير السندوتش
ناخد الخبز نضع فيه تونة، جبن مبشور، مايونيز او اي حشو متوفر وحسب الرغبة



التصنيف:
8/21/2019 10:51:00 م

سندوتشات سكالوب بالجبنة


سندوتشات سكالوب بالجبنة



وصفة سندوتشات سكالوب بالجبنة
سندوتشات جميلة وطعمها خرافي 

1العيش الفينو او عيش البانيني
4 كؤوس فرينة (طحين)
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
كاس حليب سائل
نصف كاس ماء
50غ زبدة حوالي ربع كاس
حبة بيض
ملعقتين كبيرتين سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
نسخن الماء والحليب والزبدة مع بعض حتى تذوب الزبدة
من جهة تانية نخلط المقادير الجافة مع بعض ونضيف البيض ثم نبدا باضافة خليط الحليب والزبدة بالتدريج مع العجن حتى نتحصل على عجينة متجانسة
لو كانت العجينة تلصق في اليدين ممكن اضافة الفرينة
نستمر في العجن مدة 10 دقائق حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها
ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونغلفها بكيس بلاستيكي ونتركها تتخمر مدة 20 دقيقة
بعد 20 دقيقة ناخد العجينة نشكل منها خبز صغير ونتركها تختمر مدة 20 دقيقة تانية
نطهي الخبز في فرن سخن مسبقا
في حالة الرغبة في عمل خبز البانيني لا نترك الخبز ياخد طهي كامل اي انه لا يتحمر المهم ان السطح ينشف لانه سيكمل الطهي والتحمير على الشواية

2شرائح السكالوب متبلة
نقطع شرائح السكالوب اي الديك الرومي الى شرائح رقيقة، نضيف عليها ملح، ملعقة كبيرة خردل، عصرة نص حبة ليمون، ملعقتين كبيرتين خل، فلفل اسود، فلفل حار، كركم، راس الحانوت، ثوم بودرة، معدنوس بودرة، اكليل، توابل معطرة، توابل شوارما، نتبلها جيدا ثم نضعها في الثلاجة ساعتين على الاقل
ناخد مقلاة غير لاصقة، نضع فيها قليل من الزيت ونحمر الشرائح

تحضير السندوتشات
نفتح الخبز على 2، ندهن جبن طري او سائل وعليه جبن مبشور نضع بعدها شرائح الديك الرومي ونغلق الخبز ونضعه في الشواية الكهربائية ونضغط عليه



التصنيف:
8/21/2019 10:48:00 م

شخشوخة


شخشوخة


الشخشوخة من الاطباق التقليدية المعروفة والمحبوبة جدا في الجزائر
تعرف ايضا بشخشوخة بسكرة وهي عبارة عن معجنات متشكلة من اوراق رقيقة جدا ومقطعة وتقدم مع الدجاج وصلصة حمراء

1-الرقاق
المقادير
3 كيلات سميد رقيق
ملح
ماء
طريقة التحضير
السميد+ الملح ونرش الماء، نتحصل على عجينة يابسة
نعجن اكثر من نصف ساعة ممكن اضافة الماء من وقت للتاني
نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح اكثر من ساعتين
نضع ايدينا في الزيت ونشكل كرات نرصها في صينية ونغطيها ونتركها نصف ساعة ترتاح
نفتح العجينة دائرة كبيرة، نطبخ الرقاق في طاجن حديد على نار هادئة
نكمل كل الرقاق بنفس الطريقة
نقطع الرقاق قطع متوسطة

2- المرق
المقادير
اطراف دجاج او لحم
4 ملاعق كبيرة زيت
حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
2 طماطم مقطعة قطع صغيرة
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر حار
عود قرفة
كركم
راس الحانوت
ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
2 بطاطس متوسطة مقطعة على 2
حمص منقوع في الماء مسبقا
طريقة التحضير
نقلي الدجاج في الزيت ونضيف البصل والتوابل والملح والطماطم المقطعة، نقلي الكل جيدا ثم نضيف صلصة الطماطم ونضيف الماء ونتركه ينضج
عند قرب نضج الدجاج نضع البطاطس والحمص ونتركهم يكملو النضج

تحضير الشخشوخة
نضع الرقاق في طبق ونسقيه بالمرق ونرص البطاطس والدجاج على السطح
ممكن نزين ببيض مسلوق

التصنيف:
8/21/2019 10:46:00 م

شوربة فيرميسال حمراء


شوربة فيرميسال حمراء


المقادير
نصف كاس فيرميسال (شعرية)
نصف او ربع كيلو لحم
فنجان شاي حمص
حبة طماطم
زيت
ملح
فلفل اسود
قرفة
طماطم مصبرة
حبة قرعة (كوسة)
حبة جزر
حبة بصل
لتر ماء سخن
حشيش مقطفة (كزبرة خضرا)
نعناع
ملعقة كبيرة سمن نباتي و زيت
ثوم بودرة
زعيترة
راس الحانوت
كركم
فلفل احمر حار
زعيترة
فلفل عكري

طريقة التحضير
ناخد طنجرة نضع فيها سمن وزيت واللحم المقطع قطع صغيرة والملح والفلفل الاسود والقرفة والحمص والبصل المبشور، نضع الجزر المبشور، القرعة مبشورة، نضيف النعناع والحشيش، الكركم، راس الحانوت، زعيترة، ثوم بودرة، فلفل احمر حار، العكري، قرصة قرفة ، ملعقة كبيرة درسة حلوة وطماطم مصبرة، الطماطم مبشورة
نخلط الكل ونترك الخليط يتقلى على نار هادئة ونستمر في التقليب ثم نضيف الماء
نترك اللحم ينضج
لما ينضج اللحم نضيف الفيرميسال والماء ونتركها على نار هادئة
نضيف كمية من النعناع والحشيش ونتركها تكمل نضج

التصنيف:
8/21/2019 10:38:00 م

فطير بالسميد


فطير بالسميد


فطير بالسميد او الكسرة بالسميد ممكن تتعمل مع القهوة او مع الاكل 

المقادير
3 كيسان سميد رقيق
نصف كاس فرينة
نصف ملعقة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
ملح
سانوج
فنجان زيت
ماء دافئ
طريقة التحضير
في قصعة نحط السميد، الفرينة، الملح، الخميرة، السكر، الزيت ونخلط الكل
نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نتحصل على عجينة طرية متماسكة
نتركها ترتاح مدة 15 دقيقة
نسخن مقلاة او طاجين جيدا
نخبز بالوحدة ونطيبها على نار هادئة

التصنيف:
8/21/2019 10:36:00 م

فطيرة بالسميد محشية


فطيرة بالسميد محشية


طريقة عمل فطيرة بالسميد محشية


المقادير
1 الفطيرة
3 كيسان سميد رطب
نصف كاس فرينة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف كاس زيت
ماء دافئ
طريقة التحضير
في قصعة نخلط السميد، الفرينة، الملح، السكر، الخميرة، الزيت ونعجنها بالماء الدافئ
نتركها ترتاح 15 دقيقة

2 الحشو حسب الرغبة
في هذه الوصفة استخدمنا تشكشوكة عادية
بصل
فلفل اخضر واحمر
طماطم
ثوم
ملعقتين كبيرتين زيت
ملح
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
فلفل اسود
فلفل احمر حار
راس الحانوت
طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت ونقطع كل من البصل والفلفل والطماطم مربعات ونضعهم في المقلاة
نضيف الثوم والطماطم المصبرة والملح والتوابل، نخلط الكل ونقفل عليهم ونتركهم على نار قليلة حتى النضج وتقل الصلصة زنتركها تبرد تمام

3 تحضير الفطيرة المحشية
نقسم العجينة كور صغيرة وكبيرة
نفتح العجينة دائرة رقيقة وحدة كبيرة ووحدة صغيرة
نضع الحشو فوق العجينة الصغيرة
نغطيها بالعجينة الكبيرة ونغلق على الحشو جيدا
نسخن الطاجن جيدا
نطيب الفطيرة على الجهتين
شهية طيبة



التصنيف:
8/21/2019 10:35:00 م

خبز محشي


خبز محشي



وصفة سهلة لخبز محشي



المقادير
1 الخبز
500غ فرينة
حبة بيض 
فنجان زيت
كاس كبير حليب دافئ
ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير
نخلط الخميرة والسكر وقليل من الحليب الدافئ ونتركها دقيقة تتفاعل
من جهة تانية نضيف البيض للفرينة والملح والزيت نخلط جيدا ثم نضيف الخميرة
نكمل نضيف حليب دافئ ونجمع العجينة
نعجنها قليلا ونتركها ترتاح وتتخمر مدة 30 دقيقة

2 الحشو
حبتين طماطم
4 فصوص ثوم
ملح
رند
زعيترة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين زيت
فلفل اسود
فلفل احمر

طريقة التحضير
في مقلاة نضع الزيت والثوم والطماطم ونقلي نضيف السكر والملح والرند والزعيترة والطماطم المصبرة والفلفل الاسود والاحمر ونتركها على نار قليلة حتى تنشف
ممكن استخدام التونة مع الصلصة والجبنة
ممكن استخدام دجاج او لحم مفروم وبطاطس مقلية
يبقى الحشو اختياري

تحضير الخبز المحشي
نفتح كورة من العجين وحدة صغيرة ووحدة كبيرة
نحط على الصغيرة صلصلة وتونة او اي حشو
نحط جبن طري
نغلق بالعجينة الثانية

لو حنطبخ في الفرن ندهن الوجه بصفار بيض ونرش سانوج وجلجلان
لو حنطبخ على طاجن لا ندهن الوجه



التصنيف:
8/18/2019 09:36:00 م

درسة حلوة بفلفل احمر


درسة حلوة بفلفل احمر


كثيرا ما نحتاج الدرسة في الاطباق الجزائرية ولتحضيرها في البيت نحناج :
المقادير
2 كيلو فلفل احمر حلو
فصين ثوم
ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
نغسل الفلفل جيدا وننضفه
نقطع الفلفل
نفور الفلفل مدة 20 دقيقة على البخار
نضع الفلفل في كسكاس يقطر مدة ساعة او اكثر حتى يقطر جيدا
نطحن الفلفل في الخلاط الكهربائي ونضيف الثوم
نتركو يبرد جيدا
يخزن في علب بلاستيك ونضيف الزيت لكي لا يتعفن ويضع في الثلاجة لوقت الاستعمال



التصنيف:
8/18/2019 09:33:00 م

خبز محشي بعجينة البيتزا

خبز محشي بعجينة البيتزا



عجينة البيتزا
المقادير
حبة بيض
كاس حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
9 ملاعق كبيرة زيت
فرينة
2 ملاعق كبيرة لحظة
طماطم
جبن ابيض
زعتر
تونة
معدنوس
طريقة التحضير

نخلط البيض والحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح والزيت نخلط ونضيف الفرينة واللحظة، نلم العجينة ونتركها ترتاح 15 دقيقة
نقسم العجينة كرات نتركها تتخمر
ناخد كرة نفتحها مدورة نقطع طماطم دوائر ونحط كل دائرة على العجينة مثل الصور
نحط على كل دائرة طماطم جبن ابيض وزعتر وتونة ومعدنوس
نفتح عجينة تانية مدورة
نغطي العجينة الاولى بالطماطم والحشو مثل ما هو باين في الصور
نقطع خبيزات او دوائر حسب حجم الطماطم، نقطع بقطاعة او كاس
نرص الخبيزات في صينية فرن، نطيب كلتحت ثم لفوق وممكن نقلي الخبيزات في الزيت




التصنيف:
8/18/2019 09:32:00 م

خبز الفرن

خبز الفرن



طريقة تحضير خبز الفرن في البيت 
المقادير
500 غ فرينة
ملح
2 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة خبز
10غ خميرة الحلويات
ربع لتر حليب دافئ
طريقة التحضير
نخلط الفرينة + الملح+ الزيت + خميرة الخبز+ خميرة الحلويات نخلطهم ونلم العجين بالحليب الدافئ
نعجن جيدا، نتحصل على عجينة تلصق في اليد، ندهن يدينا بالزيت ونلم العجينة ونتركها تتخمر 15 دقيقة
نرش طاولة العمل بالفرينة ونشكل خبزات صغيرة ونتركها تخمر
نطيب الخبزات اما في الفرن او في مقلاة بشرط التقليب مرة على مرة لكي نتحصل على فراغ في الداخل
نحيها وندخلها في كيس بلاستيكي



التصنيف:

اخر المواضيع

glx_ce58b9c8b92c2c556880818058d6a69d.txt